アジア発酵紀行
購入済み
作品情報
発酵はアナーキーだ！「茶馬古道」からインド最果ての地へ至る壮大な旅 アジアの巨大な地下水脈をたどる冒険行。「発酵界のインディ・ジョーンズ」を見ているようだ！ ——高野秀行（ノンフィクション作家） 自由になれ——各地の微生物が、奔放な旅を通じて語りかけてくる。 ——平松洋子（作家・エッセイスト） ・驚異の“高地サバイバル”発酵食〈チベットのバター茶〉 ・謎の漢方麹×プリミティブ蒸留でつくる〈リス族の白酒〉 ・ヴィンテージほど価値が高い、微生物発酵のプーアル茶 ・納豆コケカレーにどぶろくを合わせるネパールの発酵×スパイス文化 ・インド最果ての地で、アジア最古の糀文化を守り続けてきた一族……etc. 前人未到の旅がいま幕をあける！ 壮大なスケールでアジアの発酵文化の源流が浮き彫りになる渾身作。
作品をシェアする
同じ作者の本
-
オッス！食国 美味しいにっぽん
￥1,650
購入済み
-
アジア発酵紀行
￥1,699
購入済み
-
日本発酵紀行
￥748
購入済み
-
情報環世界
￥1,980
購入済み
-
発酵文化人類学 微生物から見た社会のカタチ
￥880
購入済み
-
キロク学会＃01 キロクニスト養成講座
￥495
購入済み
文藝春秋のおすすめ本
-
【分冊版】悪役令嬢のお嫁さま １
￥0
購入済み
-
【分冊版】最恐魔法使いの愛が一途すぎる 封印された元聖女は禁忌の愛でお目覚めです 1
￥165
購入済み
-
【分冊版】だって私は空っぽだから 1
￥121
購入済み
-
【分冊版】旅は愛いもの甘いもの 1
￥143
購入済み
-
【分冊版】のんのんの日常チャンネル (1)
￥165
購入済み
-
【分冊版】慰謝料きっちりいただきます １
￥132
購入済み
-
【分冊版】銀狼殿下の専属薬師〜冷酷な狼王子は私にしか懐かない〜 1
￥165
購入済み
-
理不尽仕事論 「クソが!!」と思った時に読む本
￥1,699
購入済み
-
倫理的野心を持て あなたの才能を浪費せず、変化を起こすための10章
￥2,999
購入済み
-
ぼけていく私
￥1,400
購入済み
ノンフィクションのおすすめ本
-
欲と偽善のサステナビリティ 「倫理的正しさ」がつくる新たな階級社会
￥2,750
購入済み
-
細木数子 魔女の履歴書 新装版
￥770
購入済み
-
ヤラセと情熱 ―水曜スペシャル 川口浩探検隊の「真実」―
￥957
購入済み
-
ソニー神話を壊した男 出井伸之が創った未来
￥1,881
購入済み
-
分断と排除の人類史—暴走するトライバリズム—
￥4,180
購入済み
-
回想・夢・思索（上）
￥1,650
購入済み
-
介護騒動記～こんなはずが…こんな事に～
￥1,078
購入済み
-
春の嵐 -johnの世界-
￥1,980
購入済み
-
新・ドキュメント太平洋戦争１９４１ー１９４４ 日記が語る戦争の真実
￥2,750
購入済み
-
足型をはめられた子どもたち
￥1,100
購入済み