マイコフィリアきのこ愛好症

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きのこ狩りから新薬開発、エネルギー問題、催幻覚性キノコまで。菌類愛好症(マイコフィリア）の人々が織りなす、素晴らしきキノコの世界！ニューヨークで活躍する人気フードライター、ユージニア・ボーンが、キノコと菌類の王国を巡った発見の旅を綴ったエッセイ。キノコ狩りから新薬開発、エネルギー問題、催幻覚性キノコについて等、菌類の驚くべき世界を軽妙に語ります。ニューヨークタイムズ紙にも絶賛された名エッセイ! 書籍版ではページの兼ね合いから掲載できなかった詳細なリファレンスも、電子版には新たに収録しています。第一章　キノコ狩りという名の響宴第二章　菌学会で出会った、魅力的なキノコ博士たち第三章　役に立つ菌類、破壊する菌類、寄生する菌類第四章　キノコハンター、キノコ泥棒、キノコ狂第五章　キノコを育てる人々第六章　官能のキノコ、トリュフ第七章　マッシュルームのすべて第八章　キノコは新時代のスーパーフード第九章　薬になるキノコ、毒になるキノコ第十章　マジックマッシュルームの誘惑第十一章　マイコテクノロジー　菌類応用技術という魔法第十二章　私たちは菌の集合体である著者：Eugenia Bone(ユージニア・ボーン)　著者プロフィール：フードライター、ニューヨーク菌学会代表。『ニューヨーク・タイムズ』、『デンヴァー・ポスト』、『サヴール』、『フード＆ワイン』等、さまざまな媒体に寄稿している。本書『マイコフィリア』は『ニューヨーク・タイムズ』紙にて、「ユーモアと驚きに満ちていて、実にためになる本」と絶賛されている。監修：吹春俊光訳：佐藤幸治訳：田中涼子