いのちと味覚 「さ、めしあがれ」「イタダキマス」
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作品情報
いのちと味覚は切っても切り離せないもの。環境汚染によって安心・安全な食材が姿を消し、簡便な「レシピ」の氾濫で、食の本質が失われつつある今、「より良く生きる」にはどうしたらよいのか。その心得を、「畏れ」「感応力」「直感力」「いざのときを迎え撃つ」「優しさ」の五つの指標から説く。著者初の新書エッセイ。序 章 九十二歳のいま、これだけはお伝えしたいこと第一章 「畏れ」を持つこと─風土の慈しみ、旬を味わうための心得第二章 「感応力」を磨くこと─“手のうちの自然”に五感を集中してみる第三章 「直感力」を養うこと─風が示してくれた、おいしい生ハムのつくり方第四章 「いざのとき」を迎え撃つこと─牛すじやアラを食すのは、いのちの根底を固めること第五章 「優しさ」を育てること─スープの湯気の向こうに見えてきたこと
- 著者
- 出版社 ＮＨＫ出版
- ジャンル
- レーベル NHK出版新書
- シリーズ いのちと味覚 「さ、めしあがれ」「イタダキマス」
- 電子版配信開始日 2017/11/11
- ファイルサイズ 13.13 MB
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