ダッチオーヴン・クッキング 西部開拓時代から続く鉄鍋レシピの知恵と工夫

本物のキッチンは野外にある！焚き火で味わう米国流ダッチオーヴンクッキング！冒険心が刺激される豪快アウトドア料理の醍醐味がこの１冊に！【CONTENTS】CHAPTER1 高品質のダッチオーヴンはどのように作られるかCHAPTER2 ダッチオーヴンが世界で愛される理由CHAPTER3 ダッチオーヴンを使いこなす15の方法CHAPTER4 チャコールブリケットを使ってみよう！CHAPTER5 キャンプファイヤーの炭を使いこなすCHAPTER6 ビーンホール料理に挑戦してみよう！CHAPTER7 ダッチオーヴンの洗浄とメンテナンスCHAPTER8 ダッチオーヴン料理に便利な道具CHAPTER9 ダッチオーヴンで作るイージーブレッドテイター・ノブ・ホーケーキ／バノック／南部風ビスケットとカントリーグレーヴィー／カントリー・ダッチ・コーンブレッド／サワードウ・ビスケット／アップルソース・ブレッドCHAPTER10 メインディッシュブランズウィック・シチュー／サンタフェ・スープ／チリ・コン・カーン／ビッグ・ウッズ・チキン／フレンチ・ベイクド・サーモン／ロングハンター・ミートローフ／コーンブレッド入りルーベン・キャセロール／ノースロップ風オヒョウ・ステーキ／豚肉と野菜のダッチオーヴン蒸し／テンダーロースト／サラのビーフシチュー／ひな鶏のロースト／山男の朝食／ビーンホール・ポットロースト＆野菜／ベースキャンプで作るワンポット鶏肉料理CHAPTER11 サイドディッシュアニーダのマカロニ＆チーズ／ひき割りトウモロコシのキャセロール／ミス・パムのビーンホール・ビーンズ／ジャック・スクワッシュ／スタッフド・ベークド・アップル／ミス・ボボスのスイートポテトCHAPTER12 デザートパイナップル・アップサイドダウンケーキ／シンプル・ピーチコブラー／ロジャーのスピード・コブラー／フレンチ・ココナッツパイ／ソフィーのアップルパイ／幌馬車隊のブレッドプディング／トリプル・チョコレートケーキCHAPTER13 ダッチオーヴンの歴史CHAPTER14 ロッジ・マニュファクチャリング社訪問記A&F取り扱いロッジ製品【著者】ジェイ・ウェイン・フィアーズアウトドア全般に精通した米国在住の作家。テネシー州カンバーランド山脈を故郷に、木こりであり、猟師の父親とカントリースクールの教師をしていた母親に育てられた。ジョージア大学大学院で修士号を取得後、野生動物関連の職を経て、アウトドア専門の作家として活躍。33冊の本を執筆し、記事が掲載された雑誌は6200以上。アウトドアのテレビ番組やイベントへの出演も多い。