食パンを極める！ 誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書
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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。食パンとひと口に言っても重さ／軽さや食感の違いなど種類は無限大！粉の種類や配合、発酵、製法、焼成、型の種類などでその差が生まれます。パン作りの疑問に答え最高の食パンを作ります。
- 著者
- 出版社 河出書房新社
- ジャンル
- シリーズ 食パンを極める！ 誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書
- 電子版配信開始日 2024/04/26
- ファイルサイズ - MB
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