世界を歩いたワインインポーターが語る変貌するシャンパンの世界教養として知るシャンパン革命

シャンパン３００年の歴史において、今、最大の転換期が訪れています。長らくモエ・エ・シャンドンやドンペリに代表される巨大メゾンが市場を独占し、「ブランド」を売ってきたシャンパンの世界。しかし今、自社畑の個性を純粋に表現する本書の著者は、日本におけるヴィンテージワインの第一人者であり、高級レストランから絶大な信頼を得る専門商社フィラディスＣＥＯの石田大八朗氏。自らシャンパーニュ地方の特級畑（グラン・クリュ）を購入してワイン造りにも挑む著者が、世界的インポーターの視点から、激変する現場の熱量を余すことなく描き出します。小規模な栽培醸造家（RM）たちが、その常識を覆す「テロワール革命」を巻き起こしています。本編では、シャンパンがいかにして世界的なラグジュアリーブランドへと上り詰めたのかという緻密なマーケティングの歴史を紐解くとともに、カリスマ生産者や気鋭の「アルチザン（職人）」たちが、土地の記憶をボトルに吹き込んでいったドラマチックな変革の舞台裏を明かします。さらに、エチケットの読み方やブドウ品種、熟成、ドサージュの最新トレンドがわかる「教養としてのシャンパントリビア」をはじめ、レストランでのスマートな注文方法、家飲みが劇的に楽しくなるQ&A、詳細な用語集までを網羅。初心者から愛好家まで楽しめる実践的な知識が満載です。単なるお祝いの「乾杯の酒」から、土地の個性を深く味わう「至高のワイン」へ。ビジネスの教養としても、大人の洗練された趣味としても役立つ、『変貌するシャンパンの世界』は新しい扉を開く究極のバイブルとしての一冊です。