ＮＨＫ「きょうの料理ビギナーズ」ブック レシピの疑問がすぐ解決！ ハツ江おばあちゃんの「料理のきほん、教えます」
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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。もう悩まない！定番レシピ33品と ずっと使える料理力、身につきます「肉や魚は洗ったほうがいいの？」「“サッと炒める”って、どのくらいの時間？」。そんな料理ビギナーの人に聞けないモヤモヤは、ハツ江おばあちゃんにおまかせ！ Q&A形式で一緒にレシピの疑問を解決するうちに、いつのまにか料理の基本が身につきます。すぐにつくれる定番料理の「おさらいレシピ」33点つき。【内容】●Step1 まずは準備から始めましょ「“少々”ってどのくらいの量？」「塩ってどれを選べばいいの？」「最初に買うなら、どんな包丁がいいの？」●Step2 迷っちゃうわよね、下ごしらえ「野菜の皮、レシピに書いてないけど、むくの？」「“乱切り”って、形が乱れていてもいいの？」「“切り目”って何のため？省いてもいい？」「“下味”は早めにつけたほうがおいしくなるの？」●Step3 いよいよ調理の時間です「水から？熱湯から？ゆでるときの決まりが知りたい」「“表になるほうから焼く”のはなぜ？」「煮物ってフライパンでもつくれるの？」「落としぶたって、なんのため？普通のふたじゃだめ？」「油の温度って、どうやって測るの？」「電子レンジ、レシピのW数と違うときはどうすればいい？」【つくってみよう！定番レシピ33点】豆腐とわかめのみそ汁／きんぴらごぼう／ポテトサラダ／ハンバーグ／チキンソテー／豚のしょうが焼き／肉野菜炒め／肉じゃが／ぶり大根／ひじきの煮物／ラタトゥイユ／鶏のから揚げ／茶碗蒸し ほか
- 著者
- 出版社 ＮＨＫ出版
- ジャンル
- シリーズ ＮＨＫ「きょうの料理ビギナーズ」ブック レシピの疑問がすぐ解決！ ハツ江おばあちゃんの「料理のきほん、教えます」
- 電子版配信開始日 2023/04/28
- ファイルサイズ 32.18 MB
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