クロワッサン特別編集　もっとおいしい魚の食べ方。

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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。もっとおいしい魚の食べ方。調理の手間や扱いにくさから魚を敬遠しがちな人もいるかも。でも刺身をアレンジしたり、フライパンひとつで調理するなど、ちょっとした工夫で、レパートリーも格段に広がるもの。手軽に手に入る魚の、もっとおいしい食べ方を今こそマスター！【保存版レシピ】いつもの魚が見違える料理術。■極上のふんわり感を味わえる、ウー・ウェンさんの簡単蒸し料理。■ハーブやスパイスの香りを添えて。多彩な味を楽しむ、刺身アレンジ術■マスターしたい！　アクアパッツァ、アヒージョ、カルパッチョ。■旨味凝縮、ひと皿で大満足。魚介で作るパスタとカレー。■新感覚の瑞々しい味わいに夢中、果物との甘酸っぱい組み合わせ。■煮たり焼いたり、調理も自在。フライパンで手軽に異国風の味。■魚介の旨味を皮に閉じ込めて。香りや食感もご馳走、絶品春巻き。■きっと歓声が上がります。握らない華やかお寿司でおもてなし。■海の恵みと港町の知恵がいっぱい。真似したくなる極上の漁師飯。■簡単さと味わいでリピート必至。料理好きが太鼓判の口コミレシピ。【基本の扱い方】切り身も刺身ももっとおいしく！■焼く、煮る、蒸す、揚げる。手軽な切り身の基本の調理法。■昔ながらのおいしい仕込み、塩振りと酢締めを究めたい!■たった10分の「クイック締め」で刺身の旨味アップ、アレンジ自在に。■便利な素材で手軽に、美味しく。冷凍魚介で完成！ひと皿ごはん。■日持ちも味わいもアップする、便利な下味ストック＆展開レシピ。■お酒を愛する二人が競作。10分で作る、魚缶つまみ。■買い物、下処理、調理、片づけ…。「ここが困った！」の解決策。