管理栄養士が選ぶ「からだ整え食材」シリーズ 「豆腐」の賢い食べ方

"日本人にとって身近な豆腐。良質なたんぱく質を豊富に含む一方で、脂肪分は少なく、ヘルシーな食生活に欠かせません。丈夫な骨づくりに役立つカルシウムや、女性ホルモンと似た働きをするイソフラボンなど、ちょっと意外な栄養分を含む食品でもあります。凍らせたり水きりをすることで食感を変化させたり、油揚げや厚揚げなどの「仲間」を選んだりと、楽しみ方もたくさん。それぞれの食材のいいところを生かす「賢い食べ方」で、おいしくて体がよろこぶごはんを、さあめしあがれ！《コンテンツの紹介》【かんたん＋賢い豆腐レシピ】揚げない揚げだし豆腐／豆腐チャーハン／""焼くだけチキン南蛮／豆腐タルタル／まいたけと小松菜のいり豆腐【かんたん＋賢い大豆製品レシピ】厚揚げとブロッコリーのおかか炒め／油揚げ、オクラ、わかめの酢のもの／高野豆腐のステーキ／おからのサラダ【筋肉は減らさずにダイエット　豆腐 × 少量の肉】豆腐とほうれん草のピリ辛そぼろ炒め／豆腐だんごと玉ねぎのだし煮／豆腐の和風カレー煮／冷凍豆腐のしょうが焼き／青じそ香る塩麻婆豆腐／豆腐とねぎのとろみ炒め／高野豆腐の青椒肉絲【強く丈夫な骨を保つ　豆腐 × 鮭】豆腐と鮭の南蛮風野菜だれ／豆腐と鮭の揚げ餃子／豆腐と鮭のオイスター炒め／豆腐と鮭のチャンプルー／豆腐と鮭の重ね蒸し／豆腐と鮭のかす煮／焼き豆腐と鮭の中華風辛味煮【健やかな髪をはぐくむために　豆腐 × キムチ】韓国風肉豆腐／豆腐と魚肉ソーセージのキムチ炒め／にらたっぷりキムチ鍋／豆腐のキムチチーズピザ／豆腐とにらのキムチーズ焼き【悪玉コレステロールを抑える　豆腐 × えび】えび入り豆腐シュウマイ／豆腐とえびのチリソース／豆腐とえびの中華風炒め煮／豆腐とえびのソテー フレッシュトマトソース／豆腐のえびはさみ焼き／えびと豆苗のうま塩あんかけ豆腐／豆腐クリームのえびドリア【血糖値の上昇をゆるやかに　豆腐 × トマト】サンラータン風あんかけ豆腐【血管ケア＆メタボ対策に　豆腐 × あさり】豆腐とあさりの中華煮／あさりの深川風／あさりの中華風蒸しやっこ【腸から元気に、若々しく　豆腐 × チーズ】豆腐グラタン／豆腐とカリフラワーの洋風煮／豆腐のハムチーズサンドフライ／豆腐のスパニッシュオムレツ／冷凍豆腐のトマトチーズ焼き【よい眠りで目覚めすっきり　豆腐 × 帆立て缶】豆腐と小松菜の帆立てあん／豆腐と帆立ての塩ごま油蒸し／豆腐と帆立てのとろとろ煮【おなかを整えて免疫力アップ　豆腐 × 長いも】豚しゃぶ肉と豆腐のとろろ豆乳鍋／豆腐とたたき長いもの蒸しもの／長いもと小松菜のしょうがあんかけ豆腐【頭の栄養になり、物忘れを防ぐ　豆腐 × さば缶】キャベツとさば缶のチャンプルー／豆腐とさば缶のキムチ煮／さばみそ煮込み豆腐【貧血を防いで体力をつける　厚揚げ × キャベツ】厚揚げとキャベツのにんにくみそ炒め／厚揚げとキャベツのさっと煮／厚揚げとキャベツのカレー肉みそのっけ／厚揚げ回鍋肉【プロの料理家が夢中になる「豆腐」の食べ方】《小林まさみさんの豆腐でやせグセレシピ》豆腐ステーキ きのこバターポン酢／豆腐のふんわりお好み焼き／豆腐の和風みそハンバーグ／豆乳麻婆豆腐／いり豆腐茶漬け《重信初江さんの塩豆腐》塩豆腐／パプリカの洋風白あえ／塩豆腐とアボカドのカプレーゼ風／塩豆腐の生ハムロール揚げ【豆腐、厚揚げ、油揚げで小さなおかずとみそ汁】豆腐のザーサイあえ／こぼれえび天やっこ／めかぶ冷ややっこ／しそみそのせやっこ／豆腐のツナマヨ焼き／いり豆腐／厚揚げと桜えびのオープンオムレツ／豆腐と貝割れ菜のみそ汁／豆腐とあおさのみそ汁※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。"